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四喜栲麸的做法
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四喜栲麸

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作者: 陶陶一51
陶陶一51

四喜栲麸的用料

四喜栲麸的做法步骤

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步骤 1

黑木耳香菇用凉水浸泡4小时以上,黄花菜用凉水浸泡2小时泡涨。烤麸入沸水中汆烫去豆腥味。

步骤 2

烤麸攥干水份切成见方小块,黑木耳洗净,小香菇洗净打十字花刀(大的话切成见4,5条)。

步骤 3

锅置火上适量油烧热,下入烤麸微煎一下,再倒入剩余食材翻炒均匀。

步骤 4

调入3勺糖、4勺老抽。

步骤 5

快速翻炒至糖融化,烤麸上色均匀

步骤 6

倒入与食料齐平的温水,调入少许盐大火烧开转至小火盖盖子焖烧50分钟左右。调至大火收汤汁。

步骤 7

撒入熟花生翻炒即可。(不喜欢有硬的可以不放)

四喜栲麸的小贴士

四喜烤麸做法小贴士 1、烤麸色橙黄,松软而富弹性,有很多气孔,如海绵状。 2、烤麸先用沸水中汆烫去除豆腥味再烹制。 3、要小火慢煨,烤麸才能入味好吃。 4、烧四喜烤麸用油量要比平时炒菜大。

菜谱创建时间:2014-05-20 13:05:32
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