夹心小蛋糕

作者： lyxen

用料

• 低筋粉 100g
• 鸡蛋 5个
• 白糖 60g
• 玉米油 40g
• 自己喜欢的夹心酱料 适量

夹心小蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分开蛋白与蛋黄

步骤 2

蛋黄加入玉米油充分拌匀，筛入部分低粉拌匀。

步骤 3

蛋白打至粗泡加入白糖，打发至硬性发泡。

步骤 4

取二分一蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀，倒回剩余蛋白糊中拌匀。

步骤 5

筛入剩余的低粉，拌匀。蛋糕糊倒入纸杯三分二，在蛋糊中心倒入果酱(别太多会沉底)，再倒入蛋糊至纸杯顶平(蛋糕烘烤期间会冲顶，之后肯定会回缩，倒入多高的蛋糕糊最后吃到的成品cupcake就多高，不用纠结，没有不回缩的蛋糕)烤箱预热170度，上下火15分钟即可享用。

夹心小蛋糕的小贴士

酱料随心好，不要放太多。烤的时间视模杯大小而定。想上色好一点，可提高点温度，或烤好后用上火烤1分钟上色。

菜谱创建时间：2014-05-20 11:13:52