小美丽の全麦面包

作者： 小美麗の

小美丽好爱吃全麦的东东~第一次动手做面包，很成功呢，大家也一起动手看看吧！具体

用料

• 高筋粉 290g
• 全麦粉 290g
• 细砂糖 75g
• 奶粉 25g
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 10g
• 盐 10g
• 水 350ml
• 黄油 50g

小美丽の全麦面包的做法步骤

步骤 1

高筋粉过筛，除黄油外，将所有食材放入容器内搅和（紧记~倒水时应视情况一点一点倒入）

步骤 2

放入黄油搅和；

步骤 3

放入烤箱进行第一次发酵，发酵至比原3~5倍大便可；

步骤 4

取出，用保鲜膜包着适当按压拍打，让面包松弛15分钟。将第一次发酵后的面包分成4小块，滚成4条长形再压扁，滚成卷，最后放入容器中进行第二次发酵至3~5倍大；

步骤 5

放入已预热200度后的烤箱中，调节成180度，烤10分钟，再转180度30分钟即可。

小美丽の全麦面包的小贴士

1、发酵时（两次发酵）应将需要发酵的面包放置烤箱的上层，下层放一盘清水，保持烤箱内的湿润才能发酵的很好哦； 2、发酵时最好用保鲜膜包着容器； 3、最好用低于50度的水搅和，因为干酵母是溶于温水的50度就可以将它杀死了；

菜谱创建时间：2011-07-31 22:32:49