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蒜蓉九节虾的做法
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蒜蓉九节虾

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作者: 叁行柒食
叁行柒食

蒜蓉九节虾的用料

蒜蓉九节虾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大蒜切末,葱、姜、辣椒改刀备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将虾背开不切断,去除虾线,加盐、料酒、白糖、白胡椒粉腌制。(加入一半的调料)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加入50g色拉油,加入一半大蒜末,小火将熬制,待大蒜变浅金黄色加入剩余的大蒜末炒熟即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入小红辣椒、盐、白糖、料酒、胡椒粉拌匀。(将剩余的调料加入)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将虾排放在盘里,放上蒜蓉,用沸水大火蒸六分钟取出。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的虾上淋上蒸鱼豉油,撒上葱花,浇上热油(或蒜油)即可。

蒜蓉九节虾的小贴士

1、熬制蒜末时候油温要掌握好,切忌过高,要慢慢的将蒜香味熬出来。 2、虾在对开时容易打滑,可以放在干净的布上面或者用布按住都可以。对开处理干净之后,在虾的腹部剞三、四刀,这样是防止虾蒸好了出现弯曲状态。 3、在往蒜蓉里面调味时,要注意盐的投放量,如果腌制时放过适量盐,蒜蓉里面加盐的量要适当减少,否则放多了味会过咸。 4、蒸制时,一定要等水烧沸之后入锅再进行蒸制,这样成熟时间快,保证虾肉的鲜嫩度。

菜谱创建时间:2011-07-31 20:17:59
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