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香炒鱼干的做法
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香炒鱼干

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作者: 香槟乌龙
香槟乌龙

香炒鱼干的用料

香炒鱼干的做法步骤

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步骤 1

鱼干蒸熟,放凉后用手撕成小块。大骨和头顺便去掉。

步骤 2

蒜叶分蒜白和叶子部分切好,杭椒切丝

步骤 3

锅中少油,先把撕成小块的鱼干小火煎成开始呈现金黄色,盛出备用。

步骤 4

热锅少有,爆香蒜白姜丝和豆豉,放杭椒和蒜叶稍稍翻炒,倒入鱼干,加适量生抽和料酒调味。

步骤 5

翻炒均匀出锅。

香炒鱼干的小贴士

鱼干先蒸一次,可以令肉质没那么干,容易入味。

菜谱创建时间:2014-05-19 20:17:09
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