缤纷开背虾

作者： 俊良老妈-双双

大海虾，个头大，味道美！ 如果按照平时的吃法，总感觉像是要辜负了这虾中的“将军”，辜负了这个个大个头！开背虾，是比较华丽的吃法，华丽的造型！ 蒜蓉和青红椒，填入虾背做的容器中，红彤彤的虾身，五彩缤纷的内馅。华丽变身的不仅仅是造型，味道也好的没法说！吃惯了清蒸水煮，这个绝对是令你耳目一新的吃法！ 最最主要的，是做法灰常简单哦！即便你是新手，也能游刃有余吧？不信，那就细看吧！

用料

• 大个头海虾
• 蒜
• 青红椒
• 香油
• 生抽
• 盐

缤纷开背虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净

步骤 2

剪去虾枪

步骤 3

大个头的虾用剪刀开背，小的可以用刀子

步骤 4

挑去虾线，依次全部处理

步骤 5

蒜切末。6、青红椒切末

步骤 6

将蒜末、青红椒粒放在碗内，倒入生抽、料酒、盐

步骤 7

香油烧热，淋在酱汁上，搅拌均匀。9、将开背大虾码在盘内，将酱料放在虾背内

步骤 8

蒸锅放水，烧开，放入大虾。根据虾的大小，蒸5分钟左右，关火，焖一会

步骤 9

取出，上桌即可

缤纷开背虾的小贴士

1、尽量选择较大的海虾，海虾较大，开背后容量较大。 2、酱汁可根据自己的喜好调配，淋上香油，不仅味道好，口感也更感香滑。 3、蒸，要根据虾的大小而定。开水下锅。 4、关火，不要急着出锅，，利于余温焖一会。

菜谱创建时间：2011-10-13 20:46:29