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卤猪脚的做法
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卤猪脚

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作者: 凌尒尒
凌尒尒

卤猪脚的用料

卤猪脚的做法步骤

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步骤 1

炒糖色:锅中下油,趁热下糖,熬出糖色,其间开小火就好,锅铲不停的划动以免糖沾锅

步骤 2

差不多熬到糖油变黑,冒泡了,下猪脚翻炒

步骤 3

炒到猪脚肉稍成熟色状,下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料

步骤 4

继续翻炒片刻,下料酒、喼汁、酱油等,增色增香

步骤 5

放入香茹,再放一点水,煮开后,将猪脚放入砂锅中,有中档炖熟

步骤 6

大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候,下莲子。(莲子易熟,不能早下,否则会烂掉。)

步骤 7

大概炖2个半小时左右,就可以熟啦

菜谱创建时间:2011-07-30 09:36:32
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