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香菜百叶土豆丝的做法
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香菜百叶土豆丝

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小加的夜半厨房
夏天的乱拌菜——炎热的夏天害怕厨房的热浪油烟不想下厨,那就随心来几道清爽的凉拌菜吧,没有繁琐的调味,没有吱吱乱溅的热油,只需简单的切几下,白水焯一道,几味基础的调料~三下两下小菜就此而生了....

用料

香菜百叶土豆丝的做法步骤

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步骤 1

牛百叶洗干净,薄层撕片,后层切丝,水烧开,下锅焯熟,过冷水,滤干水,备用(此时可撒少许蒜泥在上面,腌一下,去异味)

步骤 2

土豆削皮切丝,下热水焯熟,过冷水,滤干备用

步骤 3

香菜洗净切末,蒜瓣切蒜泥,小米椒切粒备用

步骤 4

加入盐,糖半汤匙,鱼露一汤匙(鸡精可代替),麻油两汤匙,拌匀

步骤 5

吃之前撒上蒜泥,香菜末拌好,点缀以小米椒

香菜百叶土豆丝的小贴士

此道凉拌菜爽脆可口,适合夏天佐稀饭或者馒头,如果喜欢辣的朋友可以加入熟油辣子和醋,味道自有另番不同。

菜谱创建时间:2011-07-29 10:41:25
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