香菇酿肉扒油菜

作者： 俊良老妈-双双

香菇扒油菜是一道简单易做，家常美味、脍炙人口的素菜。 可是，双双家的银都是无肉不欢型，(*^__^*) 嘻嘻……改良。。。。 于是，荤素混搭的香菇酿肉扒油菜诞生！ 话说懒刘和俊良都吃的不亦乐乎，一碗米饭很快见底，当然，不能让你少吃了油菜，一颗香菇，搭配一条蔬菜，不吃蔬菜，肉肉免谈！ 一道经典素菜竟然被我家嗜肉族改成这样，真是不胖没天理啊！ 不过，要说这过瘾的吃法，还要属这个香菇酿肉！ 香菇浓香厚重的口感，加上猪肉的调和，成就了极致的诱惑美食！不管是不是嗜肉族，估计都没法阻挡其诱惑吧？ 油菜也变得美味起来，这种荤素混搭，绝对适合嗜肉族，还能顺带糊弄孩子吃点绿叶蔬菜呢！ 翠绿的油菜和棕色的香菇，摆出小小的造型。加上双双新学的胡萝卜雕花，是不是盘饰部分也可以有分加？ 浓稠的汤汁，晶莹包裹的香菇反过来，竟然是饱满的猪肉馅，满满的哦！想不想要咬一口？ 搭配米饭，绝对是饭扫光系列！

用料

• 香菇
• 猪肉
• 油菜
• 葱
• 姜
• 绍酒
• 白糖
• 盐
• 生抽
• 胡椒粉
• 淀粉
• 鸡精
• 大蒜
• 橄榄油

香菇酿肉扒油菜的做法步骤

步骤 1

猪肉馅买回来，用到剁入葱姜，剁成茸

步骤 2

加入盐、胡椒粉、生抽、绍酒、白糖、鸡精，搅拌均匀。3、顺着同一个方向，分次搅打入少许水份

步骤 3

直至肉馅粘稠，有粘性为止

步骤 4

香菇提前浸泡，洗净，挤去水分。用到削去根蒂

步骤 5

香菇内抹上干淀粉

步骤 6

酿入搅拌好的猪肉馅

步骤 7

锅子烧水，放入油菜焯熟备用

步骤 8

锅子烧热，倒入少许橄榄油

步骤 9

加入蒜末爆香

步骤 10

倒入少许水，放入香菇酿肉

步骤 11

煮约3分钟，将香菇取出，码在油菜上

步骤 12

锅内留汤汁，倒入少许湿淀粉

步骤 13

不停搅拌锅内汤汁，浓稠关火

步骤 14

将汤汁淋在香菇上面

步骤 15

胡萝卜切去四周，成为正方形，如图切，取下来正好是一个萝卜花

香菇酿肉扒油菜的小贴士

1、香菇需要提前浸泡，不需要温度太高的水，40度最适宜。 2、猪肉馅最好是用刀子自己剁，这样粘度更好。 3、香菇酿肉之前，先抹内壁淀粉，是为了防止肉馅脱落。 4、最后汤汁内勾入少许湿淀粉，将汤汁熬粘稠，淋在香菇上面即可。

菜谱创建时间：2011-10-13 17:34:28