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燕麦饼干的做法
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燕麦饼干

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燕麦饼干的用料

燕麦饼干的做法步骤

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步骤 1

准备: 1、把烤纸剪成1个边长8厘米的正方形,备用。 2、在烤盘铺一张烤纸。 3、烤箱预热至200℃。

步骤 2

将燕麦片、椰蓉、粉类原料、黄蔗糖、盐放入搅拌盆中(无需过筛),用类似淘米的手法搅拌。原料中充满空气、轻盈、蓬松即可,这样更容易与油脂和水分混合。

步骤 3

准确称量菜籽油,将菜籽油倒在粉类原料中间,用手把勺里剩余的菜籽油刮入盆中。充分混合油和粉类原料,用类似淘米的手法搅拌。用双手掌心对搓,把原料搓散、搓细,捏碎明显的结块。粉类原料与油脂混合后,整体颜色变深,质地变得湿润。

步骤 4

用量勺准确称量水,倒入搅拌盆中,用类似淘米的手法搅拌,快速混合。原料会很自然地混合成一团,搅拌时间过长会使成品口感变硬,无法混合成团也无妨。

步骤 5

用大号量勺挖一勺混合好的原料,抹平,将勺里的面团磕在铺好了烤纸的烤盘上,互相之间留有一定的间距。把剪好的8*8的烤纸盖在饼干坯上,用平底的玻璃杯底部压成厚度约2毫米的薄片(直径7厘米左右)。如此完成剩余的饼干坯。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热至200℃(实际烘烤温度为170℃,多预热30℃是为了打开烤箱门的瞬间温度下降做准备),放入烤盘,温度调整到170℃,烘烤20分钟,出炉后取出烤盘,放在冷却架上冷却。

燕麦饼干的小贴士

1、原料准确称量。1大勺=15ml,1小勺=5ml。 2、烘烤前预热好烤箱,设定好时间,每家烤箱的内部温度存在差异,请以配方中的温度作为参考,实际操作时根据自家烤箱的性能合理调节。 3、面团不要过度搅拌。过度搅拌会使面团变得越来越硬,成品也没有诱人的颜色。把原料混合成团后要尽快完成整形,放入烤箱烘烤,这样才能做出松脆的饼干。面团长时间放置会使油脂浮出表面,影响成品的色泽和味道。 4、烘焙结束从烤箱中取出烤盘,用手指按一下饼坯中心,微微塌下去一点就说明烤好了。烤盘的余热会继续把饼干烤透,所以不要烤过头。如果用手指按压饼身明显塌陷,就要再烤一会儿。

菜谱创建时间:2014-05-18 19:17:30
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