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地三鲜的做法
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地三鲜

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作者: 鼻孔小鸡
鼻孔小鸡

地三鲜的用料

地三鲜的做法步骤

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步骤 1

土豆去皮后切成3mm厚片,茄子切成滚刀块,青红椒去籽去蒂切成三角块,葱蒜末切好备用。

步骤 2

取一只碗,倒入生抽,糖,盐,料酒,水和水淀粉做芡

步骤 3

锅内放油,大火烧至8成热,分别将土豆和茄子炸成金黄后捞出

步骤 4

锅底留油,大火加热至7成,倒入葱末和一半蒜末炒香后放入土豆和茄子,辣椒炒半分钟

步骤 5

倒入芡汁大火快炒1min,出锅前放入另一半蒜末

地三鲜的小贴士

防止茄子吸油过多的小妙招: 1.茄子切好后放入适量盐,把茄子内的水分杀出去 炸的时候就不会那么吸油了 2.茄子切好后可以放入烤箱稍微烤两分钟 也不会那么吸油

菜谱创建时间:2011-07-27 11:45:53
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