虾高汤虾仁豆腐

作者： 寒烈

浓郁的虾高汤，滑嫩的绢豆腐，弹牙的鲜虾仁，组合在一起，正是一道营养丰富的清淡美味

用料

• 绢豆腐 1盒
• 鲜虾 250克
• 香葱
• 盐，白胡椒粉
• 淀粉

虾高汤虾仁豆腐的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净，挑去泥筋，剥壳，虾仁用少许盐、淀粉拌匀，待用

步骤 2

虾壳在温油中慢慢煎至虾油熬出，加水，烧开后小火炖约30分钟，过滤网滤出虾壳，虾高汤待用

步骤 3

豆腐倒出，切丝，待用

步骤 4

虾高汤入锅，加入豆腐丝，烧开后小火炖约10分钟，最后倒入虾仁，再大火烧开2分钟，加少许盐，盛盘，撒葱花，白胡椒粉即可。

虾高汤虾仁豆腐的小贴士

豆腐切丝比较难，切块也可以的。 鲜虾种类不拘，喜欢吃什么虾就用什么虾好了。 虾高汤如果觉得麻烦，用其他高汤代替也可以，甚至白水也一样能获得相同的美味。

菜谱创建时间：2014-05-17 10:43:46