温州猪脏粉

作者： Melissa

用料

• 粉干
• 猪大肠
• 猪血
• 盐
• 酱油
• 红油辣椒酱
• 姜粉
• 香油
• 香菜

温州猪脏粉的做法步骤

步骤 1

第一步：将猪大肠洗净（当然有人口味不同，留下肥膘也可），然后将猪大肠切成均匀的小段。将小段放入砂锅中，将盐、姜粉、香叶、八角、葱段适量一同放入，放满高汤（超市一般有的卖），闷锅文火煮一个小时左右，待香气四散，放置一旁待凉。（如果着急用高压锅也行，不过味道稍差）

步骤 2

第二步：将米粉用温水泡30分钟到1个小时，以米粉可以随意搓团为准，但不可泡糟，然后将泡好的米粉放入笊篱里，将笊篱放入滚水里一分钟即出

步骤 3

第三步：将抄好的米粉放入大碗内，将煮好且撇去香叶、八角和葱段的猪大肠连同汤汁一起浇入碗内，撒上抄好的猪血和碎香菜末，加入红油辣酱、香油，即成为一碗喷香的猪脏粉

菜谱创建时间：2011-07-25 16:04:11