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酱烧茄子的做法
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酱烧茄子

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小白素食记录

用料

酱烧茄子的做法步骤

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步骤 1

素炸酱的原料: 香菇五六朵 ,干黄酱100g,甜面酱50g , 姜末一小勺 , 糖一勺,干辣椒丝一小捏(这些是一碗炸酱的分量) 做法:1.将干黄酱和甜面酱混合,同等分量的水稀释搅匀 2.锅烧热下油,下姜末爆香,再下香菇丁超软 3.倒入稀释好的酱同炒,加糖和辣椒丝炒匀即可

步骤 2

茄子洗净切条,上锅蒸10分钟,取出待用。彩椒切条待用

步骤 3

锅烧热下两勺素炸酱炒香,下蒸好的茄子翻炒,最后下彩椒炒匀即可

酱烧茄子的小贴士

先蒸茄子这样可以少油不腻 因为干黄酱和甜面酱本身已经够咸了,所以不用加盐 这个酱还可以拌面,蘸料很多用途

菜谱创建时间:2011-07-25 13:01:21
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