泰式点心moji

作者： 小妖瑾

泰式moji源于日本的麻薯mochi，据说在泰国很多地方都很常见，是旅游回来很方便带回家的小零食纪念品。碰巧facebook上看到有个泰国朋友做了，就迫不及待让她写了英文的食谱给我。做了以后发觉很简单，馅儿可以自己发挥，翻译一下和大家分享～因为本来没想发菜谱所以没过程图，抱歉大家！

用料

• 普通面粉 350g
• 黄油 50g
• 鸡蛋 1只
• 小苏打（baking soda） 2tsp（两茶匙）
• 炼乳 一罐
• 馅料：如芋头泥+马蹄碎
• 豆沙+鸭蛋黄/白莲蓉等等

泰式点心moji的做法步骤

步骤 1

把面粉和苏打粉混合，并过筛两次，过筛才有细腻口感不要省略喔

步骤 2

搅打均匀鸡蛋液，把融化后的黄油、蛋液和一小罐炼乳搅拌均匀

步骤 3

把前两个步骤的材料搅拌均匀，揉成球，会有点粘，用保鲜膜蒙住醒1小时

步骤 4

就像包饺子擀面一样，把面团揉成长条，切成相同大小的剂子

步骤 5

把剂子擀成圆形，包进馅料（馅儿示例在小贴士里），把边缘包紧，用虎口捏成球状。（这会儿把烤箱预热一下150度）

步骤 6

全部做好后，均匀地放在铺了油纸的烤盘上，用筷子蘸红色食用色素在moji上轻轻点一点，每个moji间隔要大些，烤的过程会膨胀

步骤 7

取决于大小，基本是15-20分钟，我最后耽搁几分钟没在烤箱旁边看着加上我家烤箱本来就不稳定，所以颜色上得有点深～外皮松软可口，内馅儿甜香软嫩，以后决定经常撸！

泰式点心moji的小贴士

1、电压锅把500g芋头压到软熟，用勺子捣成泥，混合3/4 杯糖，1/4杯椰浆，1/4茶匙，适量切碎的马蹄（不放也行，放了口感不一样）。 把以上所有除了马蹄，放入料理机搅匀成泥（或手动搅匀） 炒锅烧热，小火，可以放一点黄油，不停翻炒芋头馅，直到非常稠，可以轻易从锅中卷起，加入马蹄，稍凉后揉成小球做馅儿即可 2、我还用剩肉松混合美奶兹试了下做馅儿也不错～

菜谱创建时间：2014-05-16 17:16:57