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镇江醋排的做法
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镇江醋排

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作者: 花梓
花梓

镇江醋排的用料

镇江醋排的做法步骤

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步骤 1

1,先将排骨切块飞水,洗净

步骤 2

2,把盐糖加到500毫升温水中备用。烧油,下姜蒜爆香,迅速加入排骨翻炒,中火把排骨煎至有微黄色加入生抽老抽和两勺绍兴黄酒翻炒。

步骤 3

3,翻炒4,5分钟(小火稍大)后加入调好的糖盐水,要没过排骨。把火调大,大火煮开3-5分钟。再转成中小火盖盖悶20-30分钟。

步骤 4

4,20分钟后加入镇江黄酒和镇江醋,如果锅里汤汁少就再加温水没过排骨,大火烧开文中火炖20分钟后就好了。

镇江醋排的小贴士

注意:在我第一次加老抽时就加了一勺醋。 最后一定要收汁

菜谱创建时间:2014-05-16 00:37:30
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