蚕豆洋葱泥

作者： 满夏姑娘

第一次吃到蚕豆洋葱泥，是不爱的。然，第二次、第三次...越来越喜欢。很多年没吃了，也许，锅煮奶茶、蚕豆洋葱泥、口袋面包都是想念一个人，和纪念那个18岁的冬天。

用料

• 蚕豆 100g
• 洋葱 半个
• 黄油 10g
• 盐 2g
• 橄榄油 5ml

蚕豆洋葱泥的做法步骤

步骤 1

干蚕豆洗净后浸泡一夜或24小时。

步骤 2

浸泡好的蚕豆放入煲里，加水大火煮开后转中火煮烂，我煮了半个小时。

步骤 3

煮好后的蚕豆过冷水。

步骤 4

蚕豆去皮，洋葱切碎。

步骤 5

开中火，锅里放入黄油，融化后转小火。

步骤 6

倒入蚕豆泥，加少许水，一边翻炒一边压烂。

步骤 7

加入洋葱，放盐，拌匀。

步骤 8

装盘后，放些橄榄油。我没有橄榄油，放了芝麻油...

蚕豆洋葱泥的小贴士

1、蚕豆洋葱泥配口袋面包真的很美味。 那时，他们是连蚕豆壳一起吃的，更香，但不知道是不是品种不同，我的蚕豆壳煮不烂。 2、我煮了一斤蚕豆，余下的冷冻着，也多做些口袋面包冷冻着，又成为一快、狠、准的早餐款式。

菜谱创建时间：2014-05-15 20:19:26