彩虹蛋糕戚风蛋糕胚

作者： 噜哩88

做了多个彩虹蛋糕 感觉海绵过于紧实 戚风有时候又会塌陷 尝试了这个方子觉得还算比较成功 介绍给大家 也给自己记录下，此方收到大家好评 总结一下大家平时制作经验在这里说给大家： 1、此方子是六寸量 2、如果八寸可以在原方基础上增加一颗蛋 要求比较小的鸡蛋 其他量不变即可 3、八寸也可尝试用此方子的量制作因为貌似有焙友做了也蛮成功的 只是好像厚度会差些 大家可以自主修改尝试 希望大家都能制作出美美的蛋糕来 如果经常做可以多准备一两个模具，这样子效率高哦！

用料

• 鸡蛋 1个
• 低粉 17g
• 砂糖 17g
• 牛奶 15ml
• 食用油 15ml

彩虹蛋糕戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白放于无水无油的盆里，蛋黄搅匀备用

步骤 2

蛋黄加5g糖搅匀再加入食用油和牛奶搅匀 倒入低粉搅至顺滑！

步骤 3

蛋白打发至硬性发泡。中间分三次加入剩余的砂糖！在快要打发好的时候滴入色素打至硬性发泡

步骤 4

将蛋白糊和蛋黄糊混合 兜底快速翻拌十下左右 至完全融合

步骤 5

将蛋糕糊倒入模具中 150度烤大约十五分钟。观察上色情况 轻微上色关火。拿出来在略高处震一下在桌子上。逼出热气！完成啦。大家试一下 有不对之处请批评指出！

菜谱创建时间：2014-05-15 15:09:26