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红烧鳊鱼的做法
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红烧鳊鱼

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作者: 皇家黑夜
皇家黑夜

红烧鳊鱼的用料

红烧鳊鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在市场买一条8两左右的一条鳊鱼,洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改刀,注意是斜向切入肉,不是直切

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,腌制半个小时左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

哈哈关键步骤来了,用厨房用纸把鱼擦干,或者自然晾干,然后在鱼上用老姜反复的擦,多擦几遍鱼皮越不容掉哈!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,用老姜把锅子擦拭几遍,这也是预防鱼不粘锅的窍门,你看我两个窍门一起用,这叫双重保险哈!擦好后,放入色拉油,加入姜丝煸炒一下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放食用油,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了。面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了,哎,我今天不小心就弄断了半个尾巴

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热,烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在把鱼盛盘了,洒上葱叶,锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,开后就可以起锅了,这样就可以开吃了

红烧鳊鱼的小贴士

鳊鱼性温,味甘;具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。一般人都可食用,更适宜贫血、体虚、营养不良、厌食之人食用。鳊鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质,营养价值很高。

菜谱创建时间:2014-05-15 13:15:56
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