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结实紧致的传统小脚粽------步步生莲的做法
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结实紧致的传统小脚粽------步步生莲

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作者: 在你身边SUN
在你身边SUN

结实紧致的传统小脚粽------步步生莲的用料

结实紧致的传统小脚粽------步步生莲的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉处理干净,切块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加调料,抓揉均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用安全无毒的保鲜盒盛装

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖盖密封冷藏过夜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粽叶开水烫洗,剪去头部,备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米淘洗干净沥干水分,花生米洗净

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米中加入盐,生抽,少许老抽,鸡精,胡椒粉和花生米

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后等待30-40分钟,待糯米吸透味道,也避免包裹时湿答答的

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粽叶大头卷成密封的漏斗形状,装一勺糯米,加腌制好的猪腿肉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加适量糯米

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粽叶另一端由右向左侧翻盖过去,绕到底部叠起

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手固定,右手添米,尽量压实,左手拇指按住

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取半张粽叶,左手中指食指固定前端右手将粽叶沿底部绕上来

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

覆盖住尾端和添米的部位,继续顺势向左侧尖端绕回(加固尖角,不容易漏米)缠绕裹紧

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一面是这样

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用绳子扎紧,小脚粽就裹好了

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

经典白米粽也是这样裹扎

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部裹好的粽子

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整齐码放在电压锅内胆(小脚粽可以码放非常紧密)

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水,上面压一只盘子避免粽子漂浮

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电压锅的“豆类蹄筋”档,烧煮结束再闷30-40分钟开盖

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

传统小脚粽就做好了,可以开吃了

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香气扑鼻

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白米粽不要和肉粽一起煮,以免破坏白米粽的清香

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷吃蘸白糖也很好吃,清香扑鼻,甜糯Q弹。

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粽叶和糯米的清香,白米粽只有裹成小脚粽这样才能真正体现它紧实有嚼劲的口感

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这两种最传统的粽子我都很喜欢

结实紧致的传统小脚粽------步步生莲的小贴士

包裹白米粽时不要太大,更能品味粽叶和糯米融合在一起的清香,我2斤糯米包了20个,冷吃蘸白糖也很好吃,真正是清香扑鼻,甜糯Q弹。

菜谱创建时间:2014-05-15 01:51:57
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