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揣面详细攻略的做法
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揣面详细攻略

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作者: 小-白
小-白

揣面详细攻略的用料

揣面详细攻略的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

250克面粉加水后,揉成光滑面团,发酵至2倍大(此步骤忘记拍照了)图片为发酵2倍大的面团,压扁排气后,撒上一层干粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把干面折在里面

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用拳头摁压,拳头省力气,靠自身体重往下压

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

耐心的压,翻面再压

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上的干面全部压进去以后,再重复第一步,直到全部干面压进去,揣面完成

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚揣好的面,揉起来很硬,有些柴

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候再上拳头靠自身体重往下压

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用不了多久,光溜溜的面团就呈现出来了,看似拳头挺费劲,实际很轻松,比揉可省力气多了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揣好的面,搓成长条,检查横切面,应该光滑无大气孔(有点小气孔,但不是太多,也问题不大),如果有大气孔,那么果断再上拳头吧

揣面详细攻略的小贴士

做馒头的方子是参考王光光光光前辈的,这揣面技巧,适合没有机器或者喜欢手工揉面的朋友们,而且最好是女性力气小的,而且需要耐心,压的时候,时常把面团翻过来看看是否背面光滑,坚持下去,面团会败给你的,一定会越来越光滑,祝大家都能揣出好吃的馒头

菜谱创建时间:2014-05-14 00:34:08
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