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不放叉烧酱的蜜汁叉烧!的做法
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不放叉烧酱的蜜汁叉烧!

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作者: 肉肉很英俊
肉肉很英俊

不放叉烧酱的蜜汁叉烧!的用料

不放叉烧酱的蜜汁叉烧!的做法步骤

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步骤 1

五花肉切成手腕粗的条,在开水中滚两分钟,外面熟(变白色),里面生就行了

步骤 2

把肉放到干净的容器中,加白糖,酒,我用我老妈酿的杨梅酒,香香甜甜的,用量大约是一斤肉一匙羮酒,糖按自己的口味加,拌均匀。 腌制三小时

步骤 3

三小时后,加盐、老抽、生抽,蒜末,蚝油。盐和生抽是取其咸、鲜味,老抽是上色的。腌过夜,其中翻动数次

步骤 4

热锅,放少许油,将肉及汤汁全部倒入锅中,大火烧开后转小火,经常翻动。不要加水,肉加热后会出水。待汤汁收干即可。

步骤 5

将肉从锅中取出,刷上蜂蜜包锡纸入烤箱210度上下火10分钟,此步骤可选,如果出锅后等不及要吃的话可以不烤但是别忘了刷蜂蜜,其实烤一下会更香!

不放叉烧酱的蜜汁叉烧!的小贴士

一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐,生抽,老抽,蒜,蚝油,否则糖、酒的味道进不去; 肉切成大约手腕粗的条,这样肉熟了后横着切片,每一片四面都有酱汁。太粗不但不好熟也不入味儿

菜谱创建时间:2014-05-13 18:09:33
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