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西红柿鸡蛋手擀面的做法
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西红柿鸡蛋手擀面

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作者: 胶P糖
胶P糖

西红柿鸡蛋手擀面的用料

西红柿鸡蛋手擀面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉和成软硬适中的面团,揉光滑后,盖上湿布醒上20分钟后,再次揉成光滑的面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上上撒上干面粉,将醒好的面擀成稍厚一点的面片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面片反复折叠成条状,切成6mm左右的条

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在切好的面条上多撒一些面粉,用手抖开,并用手抓住顺势捏一捏,这样做出来的面团口感更好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿剥皮(烫一下或用小勺刮一下就很容易剥皮了)切成块、鸡蛋打散、鲜姜切末备用

步骤 6

锅中倒入少许油烧至五成热后放入姜末爆香后加入西红柿翻炒,至西红柿煸炒出红油,放入少许酱油、盐,放入一大碗水,爱喝汤的也可以多放水

步骤 7

水滚开后淋入打散的鸡蛋,待成蛋花后,点少许香油,即可出锅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一锅,水烧开后下入面条,煮制面条变半透明时,捞出过冷水,将浇头浇在面条上即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一种吃饭是热汤面,前6个步骤相同,在淋入蛋液之前先下入面条,煮制面条变半透明后,均匀的淋入打散的鸡蛋,点香油出锅即可

西红柿鸡蛋手擀面的小贴士

好多人做手擀面都喜欢把面和的很硬,我个人认为面和的稍软一点更好吃,因为面太硬的话煮熟后会有硬心,不如软一点的口感好

菜谱创建时间:2014-05-13 14:51:57
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