肉酱烤茄子

作者： 阿修罗老巫婆

在饭店吃到铁板茄子，觉得入味又好吃，自己家里不怕烦也可以做，但是做法略变化，饭店里会把肉夹到茄子的切面中，我嫌麻烦，把肉末做成酱，铺在茄子上烤熟，反响不错，爸妈很喜欢。茄子软糯入味，酱汁鲜美。

用料

• 茄子 4、5根
• 肉末 适量
• 香干 两块
• 青椒 半个
• 葱花 适量
• 大蒜瓣 十个
• 油 适量
• 耗油 适量

肉酱烤茄子的做法步骤

步骤 1

除了蒜瓣和茄子，其他肉、香干等切丁。

步骤 2

茄子纵身劈开，紫色外皮切斜刀但是不切断。

步骤 3

锅里倒油，略炸一下茄子，炸到茄子略软。

步骤 4

余油翻炒蒜瓣肉末等，加入料酒、盐、耗油调味至熟。

步骤 5

香喷喷呢，其实这样就可以拌饭吃了吧。

步骤 6

烤盘铺锡纸

步骤 7

码上茄子，紫色皮切面朝上。

步骤 8

盖上肉酱，肉汁也浇上。

步骤 9

烤箱里200度20分钟，让茄子全部熟透，吸收肉卤。

步骤 10

出炉享用啦。

步骤 11

茄子软糯入味。

肉酱烤茄子的小贴士

茄子比较费油，如果不想吃进那么多油，可以把茄子略煮一下，然后再油锅里炸。

菜谱创建时间：2014-05-14 13:18:08