牛筋饭

作者： 美芽贝贝杨

炖牛筋，参考的是一夫食堂的菜谱。

用料

• 牛筋e 700g
• 清水 700g
• 味霖 60ml
• 清酒 60ml
• 白糖 20g
• 洋葱 1-2个
• 日本龟甲万酱油 160ml
• 木鱼花素 10g

牛筋饭的做法步骤

步骤 1

牛筋先用沸水煮2,3分钟表皮变色，会有很多沫子，把牛筋捞出来放到清水里投洗干净。 然后切小块。

步骤 2

锅里放清水，放入牛筋。

步骤 3

放洋葱丝，洋葱丝可以多放，然后煮开后，小火撇去浮沫。

步骤 4

放调料。（ 牛筋大概700g，水跟肉同等重量，洋葱一个半，清酒60毫升，味霖60毫升，白糖20g，日本龟甲万酱油160毫升，木鱼花素10g）

步骤 5

牛筋就这样煮3,4个小时。如果舍不得煤气的，可以用电压力锅，选择蹄筋类的料理档。

步骤 6

酱油

步骤 7

料理用清酒

步骤 8

木鱼花素

步骤 9

味霖

步骤 10

拌饭拌面都赞！

牛筋饭的小贴士

牛筋不是牛蹄筋。是属于筋头巴脑的部分。没有的话可以用蹄筋，退一步可以用牛腩。 上面的调料除了酱油稍微要准确点，其他的多点少点都无所谓，不认识的调料可以百度，某宝上都有卖。我就是照猫画虎跟某宝买的。 一夫食堂的原话如下（可不是我说的啊，哈哈）：说到这里，有人肯定会问了，没有这个，没有那个，有什么可以代替的吗？ 两个字：没有。 如果你要做日式的，那就需要这些调料，如果不讲究，放什么就无所谓了，肉这个东西，只要煮烂，煮到入口即化，只放酱油都好吃。

菜谱创建时间：2014-05-12 09:34:15