番茄牛尾浓汤

作者： 米苏0810

用料

• 牛尾 500g
• 番茄 2个
• 洋葱 半个
• 香菇 适量
• 香叶 2片
• 桂皮 1根
• 茴香 2个
• 陈皮 1块
• 草果 1个
• 冰糖 50g
• 蚝油 15ml
• 酱油 15ml
• 黄酒 30ml
• 中筋面粉 50g
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 迷迭香 适量

番茄牛尾浓汤的做法步骤

步骤 1

牛尾用清水浸泡

步骤 2

焯水后取出备用。

步骤 3

牛尾放入锅中，加葱姜，陈皮，草果，桂皮，茴香，蚝油，酱油，黄酒，冰糖及600毫升水，大火烧开，小火卤煮。约一小时后，牛尾熟透捞出。

步骤 4

卤汁盛出备用。

步骤 5

番茄洋葱切丁，香菇泡发。

步骤 6

起油锅，依次加入洋葱丁，番茄丁，香叶，香菇翻炒。

步骤 7

放入牛尾，加入卤汁。注意，卤汁用冰糖熬制比较甜，依各人口味酌量添加。再加入适量清水，开中火。

步骤 8

50克面粉加适量清水调开，过滤到汤内，开小火煮至浓稠。加入适量盐，鸡精，撒入迷迭香调味。

步骤 9

盛出。

步骤 10

完成。

菜谱创建时间：2014-05-12 09:30:51