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焦糖牛奶炖蛋的做法

焦糖牛奶炖蛋

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作者: 智幼姐姐
智幼姐姐

用料

焦糖牛奶炖蛋的做法步骤

步骤 1

先熬制焦糖,把白糖与适量的水放在锅里加热,糖与水的比例大约是3:1。当焦糖颜色变成金黄色时,离火,到如碗中。

步骤 2

鸡蛋打成蛋液放入碗中。

步骤 3

牛奶加少量的糖,用小奶锅加热一下,等到糖融化,温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的蛋液中,搅拌均匀。

步骤 4

蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质,这样会过滤掉没打散的蛋液,出来的布丁口感上更细腻

步骤 5

布丁液静置半小时,再倒入碗或瓶子中。

步骤 6

盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟。出炉!

菜谱创建时间:2014-05-11 19:52:25
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