入口即化的棉花轻乳酪的全部作品
三刷
总算找到之前为啥没做好的原因了
奶酪的品质直接影响上色和口感
这次用的美国史密斯奶酪160g
出来的成品质量实在好太多了
晚上不允许吃宵夜的我
着实太痛苦了
忍住
就是强大的执行力的前提
南墙我撞了
故事我忘了
韭菜的记忆永远只有7秒
#早餐•2021年1月12日#
OlayKong
吃上去有种空气感，噗噗噗的声音，确实很柔软。
刚出炉炸成蘑菇头（图3），冷了之后就缩回来了很多了。冷却的时候不能倒扣总觉得蛋糕一直在往下塌😂不过总体高度还可以，算是跟蛋糕糊本来的高度齐平，没有再凹下去。
这次的鸡蛋比较大，3个191g。
糖用了30g，我觉得甜度够了。
油用的普通烧菜的植物油30g。先加热到有纹路，再加牛奶拌匀。手能摸上锅底，再筛粉。这个糊糊还是蛮稀的。过滤出来就一个饭碗的量。
奶酪120g，一开始就切小块，放烤箱解冻档。
等蛋黄糊搅拌好，再拿出来搅拌奶酪。奶酪这时候已经比较软的，我觉得算是顺滑了，但是一加蛋黄糊就不行，全是小疙瘩，可能还是蛋黄糊太稀了。所以下次还是分次加蛋黄糊，先拌匀到没有小疙瘩再继续加。
中下层烤盘135℃ 55分钟，没有盖锡纸，上色也差不多。底下包蛋糕模的锡纸外圈有点焦了，不过蛋糕里并不焦。
我就在底上垫了油纸，脱模的时候顶上来还是感觉蛋糕太软，有点不敢用力。下次还是周围也垫油纸，直接可以拎出来。
break大蜗牛
早上五点多睡不着
爬起来做蛋糕
同款蛋白打发同款失败
烤的时候太困了
150度烤45分钟按钮按了就睡回笼觉去了
上色却比第一次的好
Un negocio sin beneficios es terrible.
#早餐•2020年10月30日#
OlayKong
不知道哪里出了问题,
为啥我的发不起来，
是转火太早吗？
还是蛋清没打好?
哪位大神能指点一下?
吃起来口感还是可以的，
就是样子没弄好...
#早餐•2020年10月29日#
OlayKong
特别香，盖锡纸早了，导致皮被粘掉了一块，蛋白打的有点过了，所以有一点开裂。前15分钟放在中层上色，盖锡纸后挪到下层了，非常完美，蛋黄糊加入奶酪后我又过了两遍筛，（不然奶酪还是有一点点小结块）非常非常细腻，加低粉和淀粉的时候是按照Z字法搅拌的。
谁拿流年、乱了浮生-1