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(核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法

(核桃& 豆沙)双拼巧克力面包

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作者: 乔巴酱
乔巴酱
母亲节特辑----送给老妈的爱心面包❤ 再一次为了取一个短一点的名字而发愁╭(╯^╰)╮ 一半红豆沙馅一半核桃仁馅(⊙o⊙)还有巧克力味的面包,貌似混搭了一点 面包机型号:Petrus/柏翠PE6180 高粉牌子:香满园 (香满园的高粉吸水性不是很好,一般250克高粉,外加12克抹茶粉,用150克水面团干湿得当,由于我是有揪出来造型的,所以按自己面粉的吸水性来操作。查阅很多方子,金象等高筋面粉的水量最好是170克为宜。)

用料

(核桃& 豆沙)双拼巧克力面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶放入微波炉加热,加入巧克力搅拌至巧克力融化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌刀安装好后,将牛奶巧克力倒入面包机的搅拌缸内,对角放盐跟糖,再盖上高筋面粉,高粉上面挖一个洞倒入酵母(注意,不同面粉的吸水性不同,其他牌子的高粉还需要自己摸索着水量)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌缸安好,盖上盖子,插电,选择10和面功能,我的面包机和面功能是15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟后面团搅拌好,这时候的面团干湿适当,倒入玉米油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择一个面包程序,我按的是2和风面包功能,选择中色,500克,和风面包的时候是3小时40分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和风面包的工作过程是:揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤。(图为第一次发酵之后的,用手指蘸面粉插入面团,不会缩表示发酵好)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为我要造型,所以在第一次发酵之后的排气之后就揪出了面团,面包机会自动排气,不用担心。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成2份,滚圆,包上保鲜膜静置15分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团擀平,放上压碎的核桃仁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团对折,再倒入核桃仁

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后包圆了,擀成椭圆形,再撒一些核桃仁,然后从一端卷起,

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好之后的样子

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一个擀平包上豆沙

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四个角往中间捏起来合拢收口。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一样擀成椭圆形,然后从一端卷起

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面包缸的搅拌刀,将面团放入放进去

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次发酵选择16低温发酵/米酒功能,发酵一个小时左右,到原来的2.5倍大

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在包有核桃仁的那一半上面撒一些核桃仁做标记。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择19烘烤功能,选择选择中色,500克,30分钟即可,否则皮会很厚的。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉咯╮(╯▽╰)╭

菜谱创建时间:2014-05-11 17:26:42
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