重乳酪蛋糕（无淀粉面粉）

作者： 看心情o_o

特别之处在于添加了两种奶油奶酪，一种原味，一种低脂，黄油使用量也比较少，吃起来罪恶感比较小…最重要风味浓郁，酸甜适口。 全部原材料城市超市可买、尤其是酸奶油（很多超市都没有的） 这种重乳酪蛋糕非常容易制作，不用打发，只要把所有原材料搅拌均匀，再烘培即可。 这个配方适宜10寸这样大小的，像我一样做6寸的话，可以用料减半差不多

用料

• 消化饼干（蛋糕底部使用） 150g
• 黄油（蛋糕底部使用） 50g
• 奶油奶酪 300g
• 低脂奶油奶酪 260g
• 糖 150g
• 香草精（不添加也没关系） 10ml
• 朗姆酒（不添加也没关系） 10ml
• 鸡蛋 3个
• 酸奶油 200g

重乳酪蛋糕（无淀粉面粉）的做法步骤

步骤 1

将消化饼干碾碎， 黄油微波炉融化至液体， 两者均匀搅拌在一起， 放在蛋糕模底部压实（蛋糕模具底部可剪一张烘培纸，方便脱模） 并放入冰箱冷藏

步骤 2

将奶油奶酪和低脂奶油奶酪（可提前从冰箱拿出，放至常温）搅拌混合 （工具可先用搅拌棒，顺了之后再用手动打蛋器搅拌）

步骤 3

在奶油奶酪中分几次加入糖

步骤 4

在上述液体中加入香草精，朗姆酒

步骤 5

在上述液体中加入鸡蛋，一个一个加，搅拌均匀再加下一个

步骤 6

在上述液体中加入酸奶油，搅拌均匀

步骤 7

将冰箱中的饼底取出，倒入液体，烤箱150度，烘培75分钟 （如果是像我一样的小烤箱，怕温度不均匀的话，可以先上面盖上锡纸烤1小时，然后拿掉锡纸，烤出漂亮的表面纹路，但这个过程动作要快，要注意保持温度，不然容易有裂纹） 冷却后放入冰箱，冷藏4小时后风味更好（也有人放一晚上，但我等不了那么久…）

菜谱创建时间：2014-05-10 23:26:30