彩虹小山卷

作者： 爱折腾的Zoe

由于好玩我做了彩虹推推乐PO上来后，有朋友不了解彩虹是怎么来的要我做一个详细的流程图，很感谢朋友们对彩虹推推乐的喜爱，我从不会做菜到从下厨房收益我也很感谢下厨房这个平台让我们这些菜鸟妈妈可以学到很多菜谱。

用料

• 小山卷
• a蛋黄 120克
• a糖 15克
• a蜂蜜 30克
• b蛋白 160克
• b糖 60克
• c牛奶 35克
• C黄油 15克
• D低粉 70克

彩虹小山卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原料，蛋黄里加入15克的糖 （还需要另外准备4个大碗或是盆以便后面填色操作）

步骤 2

把糖和蛋黄混合后再加入蜂蜜用打蛋器打发

步骤 3

一定要打发至颜色发白，取一些蛋黄糊在上面写字会过一会儿消失的状态

步骤 4

糖分三次加入蛋白中打至发泡

步骤 5

有小尖角的状态

步骤 6

将蛋白糊的1/2加入蛋黄糊中混合

步骤 7

混合后加入低粉

步骤 8

再加入另外1/2的蛋白霜

步骤 9

充分混合后，把液化的牛奶黄油加入，先倒在勺子上再用分散的撒入蛋糕糊中，混合。动作要快否则容易消泡变成水状的

步骤 10

统统完成后的蛋糕糊分成4份，每份加入颜色

步骤 11

调和，动作要快否则蛋糕容易消泡变得像水一样

步骤 12

逐一的倒入烤盘

步骤 13

方子里的用时是180度12分钟，由于我是小烤箱需要烤15-18分钟，放在上管烤上面的一面烤的颜色会比较深

步骤 14

最终需要用到的是它的另一面

步骤 15

要做彩虹推推乐的话就用以上的蛋糕体做就行了，我这次加了奶油卷了彩虹卷

彩虹小山卷的小贴士

1由于要分成4份混合会延长蛋糕糊的时间，特别容易消泡，所以我减少了牛奶和黄油的用量大概只用了一半的液体。朋友们你们有什么更好的办法也可以教教我 2.色粉用的是法国DR的色粉，由于是粉状调和的时候也会多费点时间，但是考虑到DR的颜色烤出来比较艳丽比美国的那个牌子好使，还是用了DR的色粉

菜谱创建时间：2014-05-10 23:18:15