蜜豆抹茶芝士慕斯

作者： 大爱李钟硕

抹茶配蜜豆最喜欢了！

用料

• 巧克力海绵蛋糕 1片
• 红豆芝士慕斯：
• 奶油奶酪 60g
• 糖 25g
• 牛奶 25g
• 吉利丁 5g
• 蜜豆 100g
• 淡奶油 100g
• 抹茶芝士慕斯：
• 抹茶粉 8g
• 牛奶 80g
• 吉利丁 5g
• 奶油奶酪 80g
• 糖 30g
• 淡奶油 80g

蜜豆抹茶芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪+糖隔水加热，拌至顺滑，分次加入牛奶，拌均后，加入泡软稍挤干水份的吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁溶化。

步骤 2

淡奶油打至六分发，与牛奶芝士糊翻拌均匀，加入稍压碎的蜜红豆（用勺子压），拌匀。

步骤 3

抹茶粉+牛奶搅拌均匀备用，吉利丁片冷水泡软备用。

步骤 4

奶油奶酪+糖隔水加热拌至顺滑，分次加入抹茶牛奶，拌均后，加入泡软稍挤干水份的吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁溶化。

步骤 5

淡奶油打至六分发，与抹茶牛奶芝士糊翻拌均匀。

步骤 6

组合制作：1. 制作巧克力海绵蛋糕体，放凉分片。 2. 圆模铺上一层巧克力海绵蛋糕，倒入红豆芝士慕斯馅。冷藏至表面凝固。 3. 再倒入抹茶芝士慕斯馅，冷藏一夜或四小时以上。 4. 脱模，表面撒可可粉装饰。

菜谱创建时间：2014-05-10 15:41:04