京都肉排

作者： bitehard

酸甜入味

用料

• 粟米粉 半茶匙
• 茄汁 4汤匙
• 片糖 半片
• 无骨猪排或spareribs 400g
• 洋葱（粗丝） 一个
• 蒜茸 1/2 茶匙
• ＃腌料
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半茶匙
• 糖 半茶匙
• 绍酒 半茶匙
• 蛋汁 半只
• 麻油 少许
• ＃汁料
• 水 4汤匙
• 白醋 1匙半汤匙

京都肉排的做法步骤

步骤 1

把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（如用spareribs, 當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。

步骤 2

燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。

步骤 3

下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。

步骤 4

把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。

步骤 5

下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。

菜谱创建时间：2014-05-10 13:33:06