除酵母、黄油外所有原料放在一起稍微搅打成团,看不到干粉即可,静置30分钟,静置有利于出膜,其实可以在一键式面包之前加一个揉面程序,但是目前我住的地方天气已经比较热了,太高温搅打长时间对面团不好,我个人就会偏向静置。自由姐有提醒说有鸡蛋牛奶怕变质不宜静置太久,但我觉得半小时应该没问题
加入酵母,选择“和风面包”程序,其他默认选项,大概全程2.5小时吧。
揉面十分钟后加入黄油
我有稍微整形,在剩下2小时左右停止搅拌我有把面团拿出来,机器我按了暂停,面团平均分成两份,松弛15分钟,如果你的面包机只能暂停15min的话需要差不多时间先按下启动再按一次暂停。把松弛好的面团擀开排气再卷起放进面包桶内
我会把搅拌棒拿出来再放面团的,然后启动程序,面包机就会继续发酵,烘烤。时间到了拿出来倒扣放凉就好了。图为面包放凉时的样子。
切片切的乱七八糟的,哈哈
切面的样子,我液体下得有点太多了,致使下面有些沉底,没有整体膨胀起来
1、每个地方天气、面粉的吸水程度不一样,所以配方提供的水量不一定适合每个人,大概留个10%自己调整要不要全放进去。 2、不想整形的也可以不拿出来直接放在里面放在里面发酵烘烤。 3、这个方子即使是只有一次发酵也很松软耶,我放了2、3天吃都还不错,不过揉面一定要揉到位哦,膨胀力蛮大,我家面包机号称做700、1000克的,但这个250克面粉的量已经平顶了。