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牛肉花生酱的做法
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牛肉花生酱

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作者: 凉公子
凉公子

牛肉花生酱的用料

牛肉花生酱的做法步骤

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步骤 1

牛肉绞肉里倒入蒜末,姜末,料酒,一大勺酱油,搅拌几下腌半个小时。

步骤 2

油锅烧热后倒色拉油。转中火,下腌过的牛肉末开始炒。不断用铲子翻动,炒到牛肉末颜色变深,肉粒收缩变脆。这一步不要心急哈,不要觉得肉末已经熟了就着急下调料。在你觉得已经熟了的基础上再炒5分钟,把牛肉粒中的水汽都炒干。你会看到蒜末和姜末已经变成深金黄色,浮在油面上。如果没有,就继续炒。

步骤 3

转小火,下五香粉,花椒粉,翻匀。

步骤 4

下甜面酱,豆豉酱。用铲子把酱和肉末翻搅均匀。

步骤 5

倒入花生,芝麻。再搅匀。

步骤 6

下辣椒粉,和白糖。动作麻利地翻匀之后就熄火。这里不能多炒,多炒辣椒粉就焦了。要觉得翻得不匀,关火以后也能搅拌。

牛肉花生酱的小贴士

别舍不得放油,保证所有材料都要能泡在油里。 糖的量,对我来说正好。如果有同学不喜欢甜口的,可以先少下一些糖。

菜谱创建时间:2014-05-09 23:10:14
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