菠菜猪肉卷

作者： 苏打喵

肉里卷上蔬菜，配上颜色好看的汤汁，可能洋人就再加个面包什么的就凑成一餐了。这按中国人惯吃的蔬菜量是肯定不够的，但这样的菜胜在色香味俱佳，兔牙哥说，最爱这次的汤汁了。 摘改自allrecipe之Pork Loin Stuffed with Spinach，3-4人份。

用料

• 盐和黑胡椒 适量
• 猪脊肉 3 lb，片成约3 cm厚的长片
• 菠菜 10 oz
• 洋葱 1/2 个，切丁
• 蒜 1 瓣，切末
• 番茄酱 2 tbs
• 生抽 1 tbs
• 老抽 1 tsp
• 蚝油 1 tbs
• 糖 少许

菠菜猪肉卷的做法步骤

步骤 1

热锅下油，将洋葱丁和蒜末放入，炒软至金黄

步骤 2

加菠菜，炒软，放盐和黑胡椒调味

步骤 3

猪肉两面也用盐和黑胡椒调味，将菠菜洋葱均匀铺在一面上

步骤 4

卷起，用沾湿的棉线绑好

步骤 5

热锅再次下油，猪肉卷放入锅里，外围煎至上色，取出

步骤 6

锅里加番茄酱、生抽、老抽、糖、蚝油、水，煮开

步骤 7

猪肉卷重新入锅，转中小火，盖盖焖煮至熟透，20-30分钟

步骤 8

开盖转大火，至汤汁变稠，取出后切件

菠菜猪肉卷的小贴士

原食谱用的是先煎上色再放烤箱里烤的方法，350°F，盖锡纸烤1小时，不盖又烤1小时。我嫌太久就用锅直接烧了。这么做不如烤来的嫩，好在有美味汤汁弥补少许。

菜谱创建时间：2014-05-09 21:39:03