沙茶炒面

作者： 无敌铁金刚

喜欢各种面，尤其喜欢沙茶面。闺蜜给我空投了一罐厦门出名的乌糖沙茶面自制沙茶酱，一直没时间做。今天突然想拿来炒面试试，除了手一抖做咸了以外，味道还不错～

用料

• 面 250g
• 猪肉 一小块
• 胡萝卜 一小根
• 包菜 四分之一个
• 沙茶酱 两勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 盐 适量
• 葱头 两个

沙茶炒面的做法步骤

步骤 1

烧开一锅水，加点盐，把面放进去煮熟。煮好捞出来过凉水。

步骤 2

煮面的同时把其他材料备好。葱头切碎，红萝卜擦成丝，包菜切成丝，猪肉切成末。

步骤 3

热锅，下油。油热下葱头爆香。倒入肉末翻炒，加入胡萝卜，包菜翻炒；一边翻炒一边加入生抽（两勺），老抽（一勺），沙茶酱（两勺）；加一点热水，加盖煮。

步骤 4

等锅里的配料煮的差不多了，就把过完水的面放进去翻炒收汁。这样就好啦～p.s.为了让面入味可以在上一个步骤多放点水让汤汁多一点，然后放面后加盖煮一会儿。p.p.s.注意翻炒别糊锅～

沙茶炒面的小贴士

猪肉差不多有5块麻将那么大块的量； 胡萝卜差不多有15厘米长； 包菜差不多是直径20厘米大的四分之一； 勺就是普通汤匙那么大； 这么多够四个人一人一碗～好吧，我承认面有点太多～

菜谱创建时间：2014-05-09 00:51:17