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南乳鸡翅(不用一滴油)的做法
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南乳鸡翅(不用一滴油)

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作者: 杨非文
杨非文

南乳鸡翅(不用一滴油)的用料

南乳鸡翅(不用一滴油)的做法步骤

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步骤 1

将鸡翅中洗净,用刀在翅中上划几刀,以便去腥、入味、熟得更快。

步骤 2

取一个大碗,放入腐乳、腐乳卤汁,以及适量生抽、盐、料酒、姜丝,用筷子或者调羹将腐乳块碾碎。(盐不放也可以,个人觉得味道已经够了)

步骤 3

再将鸡翅中放入调好的汁料中,腌半个小时以入味。

步骤 4

取锅烧水,水开后加入姜丝、葱白段。(水能恰好没过鸡翅就可)

步骤 5

放入鸡翅,先煮4分钟左右;再倒入碗中剩余的卤汁,接着煮一会儿,放入几块冰糖,起到收汁、调味、提色添亮作用,等到汤汁收得差不多的时候就可以了。

南乳鸡翅(不用一滴油)的小贴士

1、腌鸡翅的时间可以自己定。 2、没有冰糖可以用白糖代替。 3、在煮的过程中一定要用筷子及时翻动鸡翅,以免粘锅。 4、装盘之后还可以撒些白芝麻,吃起来更香。

菜谱创建时间:2011-07-15 10:19:29
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