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水煮鱼的做法
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水煮鱼

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作者: 一味一世
一味一世

水煮鱼的用料

水煮鱼的做法步骤

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步骤 1

鱼肉切片,撒上盐,胡椒,淀粉,手扮均匀,放置备用。盐一勺即可。

步骤 2

把喜欢的蔬菜,譬如豆芽,青菜,在热水里煮熟,放在容器里备用。

步骤 3

锅热加油,放入辣椒花椒,锅离火,翻炒,以免辣椒变黑,然后把一半炒好的辣椒花椒盛出来备用。

步骤 4

继续加火,放入切沫的葱姜蒜,爆炒至香味出来,放入八角,陈皮翻炒,倒入豆瓣酱,翻炒15秒,加入鱼头鱼尾翻炒10分钟左右,加入3000ml水,煮至鱼肉发黄。再把剩下的鱼肉倒进国内煮15分左右。

步骤 5

把煮好的鱼肉和汤汁一起倒入盛有蔬菜的容器。把之前放置的辣椒和花椒洒在上面。

步骤 6

重新起锅,倒油,直到油热,把油浇在最上面,听到吱啦的声音。最后撒上葱花,此菜完成!

水煮鱼的小贴士

喜欢味道更弄的朋友、可以在炒鱼肉的时候,加入十三香等爱好的佐料。

菜谱创建时间:2014-05-08 23:42:43
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