紫薯馒头

作者： 饿神啊饿神

买了好多的紫薯，做了n个紫薯面包后，妈妈要求做紫薯馒头，换换口味，借用了下厨房里畅点儿的方子，紫薯馒头走起。。。

用料

• 河套高筋粉（白面团） 300g
• 水 155g
• 白糖 16g
• 酵母 4g
• 普通小麦粉（紫薯面团） 250g
• 熟紫薯泥 150g
• 水 60g
• 白糖 16g
• 酵母 4g

紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

白面团用面包机饺子面程序15分钟，拿出来，锅里放水，开火半分钟，关火，把面团放进去发酵。

步骤 2

紫薯面团，面包机饺子皮程序揉面5分钟＋发面团程序。

步骤 3

两个面团分别发到戳洞不回弹。

步骤 4

这次白面团略硬，紫薯面团湿软，下次减少水量。

步骤 5

两种面团分别排气整形，分割成均等的八份。醒10分钟。

步骤 6

白色小面团擀成饼，中间略微厚一点，把紫薯小面团包在里面。

步骤 7

割包，我用的面包刀，放在锅里，发20分钟。锅里的水提前烧了半分钟。

步骤 8

已经发大了，开大火，水开后，转小火20分钟。

步骤 9

居然没熟，可能太大了，又开火蒸了十分钟。

菜谱创建时间：2014-05-08 22:56:01