中东素丸子

作者： 小白素食记录

外焦里嫩，豆子中夹杂粗粒口感丰富，有柠檬皮和小茴香添味，虽然是油炸的但是很清爽，值得一试 个人觉得是目前最好吃的素丸子~ 为了方便制作，根据现在当季食材把方法原料本土化一下

用料

• 红菜椒 一个
• 小茴香粉 1/2茶勺（2.5ml)
• 毛豆 250G
• 豌豆 250g
• 柠檬 一个
• 面粉 一汤勺（15ml)
• 盐 1/2茶勺（2.5ml)
• 黑胡椒粉 1/2茶勺（2.5ml)

中东素丸子的做法步骤

步骤 1

剥好的新鲜毛豆青豆各250g，放入开水中稍煮几分钟，捞出

步骤 2

将煮好的豆，切丁去籽的红椒，放入搅拌机中打成粗泥

步骤 3

泥中加入擦丝的柠檬皮（黄色部分）、盐、黑胡椒粉、小茴香、面粉拌匀

步骤 4

起锅烧油至八成热，把混合物用手团成丸子放入锅中小火炸至表面深金黄色即可

中东素丸子的小贴士

1.也可以选择自己偏爱的其他豆类，如果是干的提前用水泡发 2.柠檬皮只用擦丝器擦表面黄色部分，白色部分会发苦 3.可以配新鲜的生蔬菜同吃，我试了用快速泡菜搭配，效果非常的好 油炸配清爽~泡菜方法之后奉上。

菜谱创建时间：2011-07-11 10:11:36