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【9M+辅食】无蛋清版的藜麦米糕(9M+)的做法
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【9M+辅食】无蛋清版的藜麦米糕(9M+)

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作者: 芒小果MAMA
芒小果MAMA

【9M+辅食】无蛋清版的藜麦米糕(9M+)的用料

【9M+辅食】无蛋清版的藜麦米糕(9M+)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将液体倒入糙米粉及藜麦粉的混合物中搅拌均匀成为稠糊。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取干净碗倒入45g蛋黄以及5g木糖醇,蛋黄碗下面再放一盆热水(坐浴热水有助打发),用打蛋器高速搅打蛋黄,直至蛋黄体积变为原来数倍,颜色变浅成为非常稠的可以画线且不会很快消失的时候就打好了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发后的蛋黄加入前面食谱中第2步的藜麦米糊,用刮刀由下到上翻拌均匀(切勿打圈)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合均匀的蛋黄米糊分量倒入模具,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻震模具使面糊表面平整

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前将蒸锅加水放在火上慢慢烧开,米糊倒入模具后迅速移至蒸锅并加盖 大火蒸15-20分钟即可关火。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后稍等2分钟再掀盖以免米糕遇冷回缩严重

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米糕取出稍微冷却后即可脱模食用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常松软 好吃

【9M+辅食】无蛋清版的藜麦米糕(9M+)的小贴士

1、液体可以是清水、果蔬汁、牛奶、配方奶、甚至肉汤都可以 2、木糖醇或其它糖类1岁以下宝宝尽量少用或不用,也可用其他有甜味的果蔬粉或果蔬汁代替 3、蛋黄在45℃左右最容易打发,所以热水坐浴可以减少蛋黄打发的时间,蛋黄打发比蛋清打发要困难得多,多点耐心。 4、方子中2种米粉可以用其他等量米粉如、糙米粉、小米粉、黑米粉等替换。 5、藜麦是一种营养价值非常高的食品,其蛋白质的含量平均为16%(最高可达22%),富含人体必需的9种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸,藜麦蛋白质的品质和含量可以与脱脂牛奶及肉类媲美,同时也是大米等谷物的优质替代品。听说在欧美发达国家市售的藜麦粉、藜麦米粉是非常高端的婴幼儿辅食产品,价格很贵。 PLUS:蛋清版米糕方子更新 1、最佳配比:生米粉50g+液体40g+1个蛋黄+1个蛋清打发 2、打蛋清时务必保证无油无水才能顺利打发 3、可搭配各种果干、杂粮粉等,比例可参照第一条进行调整

菜谱创建时间:2014-05-07 21:15:23
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