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蔓越莓饼干的做法
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蔓越莓饼干

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作者: 陈小鹿烘焙
陈小鹿烘焙
算是我最爱的小饼干了,下午茶最适合,这种天气就应该属于下午茶时间,上班简直就是浪费了如此的好天气嘛。 这款饼干还算快手难度不大,没有经验还是按照材料上的分量表来,毕竟烘焙不如中式烹饪凭感觉来,烘焙更为严苛,多一分少一分味道就会产生变化,不知中式烹饪、糕点传统文化难以继承是不是没有分量表的原因,我只是瞎猜的。说错了莫怪。 每次做烘焙时都会浮现出日本人和德国人的谨慎与苛刻,两只碗互相倒就因为多出了1LM的水,对于手抖的我实在有点小难。 蔓越莓饼干网络上方子很多,我只是在原方子上做了点改动,多加了一些椰蓉,这是更香的秘诀吧,不能太多了喧宾夺主抢了蔓越莓的味道。

用料

蔓越莓饼干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化后,加盐、砂糖、糖粉一起打发至蓬松变白,大概3分钟。

步骤 2

加入蛋黄继续搅打均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉、泡打粉,然后加入椰蓉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮刀切拌,到看不见干粉的样子。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蔓越莓干

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形,稍微捏成团就可以了。

步骤 7

入冰箱冷冻一个小时左右。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成1CM左右的方块,放入预热180度的烤箱,烘烤15分钟左右。

蔓越莓饼干的小贴士

用发酵黄油的口感会更好。 整形时,用手稍微捏成团,想更松脆就别揉。 烤焦一点点会更香

菜谱创建时间:2014-05-07 17:54:41
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