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清蒸鲈鱼的做法
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清蒸鲈鱼

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作者: 雪梨娘
雪梨娘

清蒸鲈鱼的用料

清蒸鲈鱼的做法步骤

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步骤 1

将鲈鱼清除内脏,洗净备用。葱切段、姜切丝。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼腹两面划两刀。避免蒸的时候受热鱼皮裂开会很难看噢,鱼摆盘,在鱼的两面都铺上葱姜。

步骤 3

锅烧开水(水一点要先烧开),放蒸架。将鱼放上去,大火蒸6分钟左右(视鱼大小而定),关火,再在锅里闷上3分钟。

步骤 4

出锅,把蒸出的鱼汁倒掉。倒入蒸鱼豉油。

步骤 5

关键的最后一步。热锅下食用油。把油烧热。浇在鱼上。

清蒸鲈鱼的小贴士

鱼一定要新鲜杀的回来蒸。越久口感越差。 听酒店工作的朋友说酒店里的厨师从杀鱼到一条鱼上桌用时只需6分钟。蒸笼是长时间保持大火的。 想要好味道关键还是最后一步的浇油。油千万不能偷懒,在蒸鱼的时候什么都放进去。

菜谱创建时间:2014-05-07 17:48:58
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