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苹果派的做法
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苹果派

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作者: Ms.A扑柔
Ms.A扑柔
小山进的方子我把派皮改成了酥皮~(这个方子还是小山进原来的派皮)对不起又是苹果派= =

用料

苹果派的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

面团

步骤 2

无盐奶油切成1cm的小块,撒入筛过的高粉和低粉,冰箱冷冻至硬

步骤 3

把以上材料放进料理机里打碎成米粒般大小的颗粒,倒到搅拌盆里。(不用料理机的话就用刮板在盆里不断切碎)

步骤 4

牛奶、盐、蛋黄拌匀,倒入2中间,用刮板从下到上翻拌、轻压

步骤 5

移到桌面上整理成面团,稍稍压扁,包好保鲜膜,冷藏3小时

步骤 6

奶油以及面团全程要保持低温,不能融化)

步骤 7

整形

步骤 8

将以上的面团一分二,约135g,擀成3mm厚,整形成25cm * 13cm左右的长方形,两端各向内折2cm

步骤 9

苹果去皮去核,切成薄片,均匀排在面皮上,抹上鲜奶油(不打发),撒上白砂糖,无盐奶油切小丁放在最上面

步骤 10

烤箱190度,40分钟,出炉晾凉后切块

苹果派的小贴士

最后有苹果酱的可以刷一层~

菜谱创建时间:2011-07-09 22:34:08
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