千层馅饼

作者： sjn百合

这种馅饼做起来简单，免去了做小饼一张一张的麻烦。这张大饼一家三口吃着都够了，层层叠叠，每层都有馅料，很香。配方的量可以做两张饼，做之前请仔细阅读下面的小贴士，祝你成功！

用料

• 普通面粉 600g
• 酵母 8g
• 水 300g
• 肉馅
• 芹菜或茴香等水分较少的蔬菜
• 调料

千层馅饼的做法步骤

步骤 1

将发酵好的面团分成两等分，每个擀成1厘米厚的圆形。

步骤 2

用刀从圆心切个口

步骤 3

把馅料抹在饼上，注意留出边缘不放馅，以便粘合。

步骤 4

沿着一边半径开始卷，卷到最后变成一个喇叭形。

步骤 5

卷好后将所有边缘捏一遍不露馅料。

步骤 6

用手轻轻团成圆形，擀成圆饼，饼坯的大小和锅底一样大。

步骤 7

用饼铛或老式厚底高压锅烙，锅热后放少许油，油热后将饼坯放入，小火，盖上盖子，等饼底上色变黄放两汤匙水盖好锅盖，待水收干后把饼翻个，另一面也如此。水收干后饼会鼓起来的，用铲子压一下会弹起来，两面都是黄色就好了。

步骤 8

将饼切开装盘即可。

千层馅饼的小贴士

用电饼铛或老式厚底压力锅，饼坯和锅底大小一样。最好选择水分少的蔬菜，如芹菜、茴香等，第一步的面皮不能太薄，否则装入馅料擀后会破皮。馅料没写用量，大家根据平时的用量即可，调馅的时候要比平时多加点盐，否则饼没有味道，咸味会被面皮吸收了，做好的饼大约有一寸厚。

菜谱创建时间：2014-05-06 20:11:37