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雪菜鲭花鱼汤的做法
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雪菜鲭花鱼汤

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作者: 呤儿
呤儿

雪菜鲭花鱼汤的用料

雪菜鲭花鱼汤的做法步骤

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步骤 1

将整条的鲭花鱼切成三到四段,去除内脏及鱼腹中的凝血,清洗干净;这样处理,相对于开膛去内脏,鱼肉不容易破碎散落;

步骤 2

雪菜洗净切成粒,用适量油和少许白糖煸炒一下,盛出备用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲭花鱼段放入油锅中炸至表面脆黄,滤净油,加入冷水、葱段和姜片大火烧开,淋入料酒去腥;滚1~2分钟后放入雪菜粒,再煮2~3分钟,调味后即可出锅。

雪菜鲭花鱼汤的小贴士

鲭花鱼(青占鱼)腥味较重,清洗时最好去除鱼头,并要把鱼腹内的凝血冲洗干净;炸过的鱼烧汤要加冷水,这样去腥效果较好;最后调味时要兼顾雪菜的咸度,千万别着急下手。

菜谱创建时间:2014-05-06 16:14:09
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