无油健康蛋糕

作者： 在你身边SUN

这个蛋糕不加一滴油，口感还很细腻微弹，比较适合想减肥又喜欢吃的人士，家中有老人小孩的也可以试试，尤其适合做生日蛋糕的坯，比较健康哈

用料

• 蛋黄 2个
• 蛋清 2-3个
• 脱脂牛奶(纯奶也行） 90ml
• 细砂糖 50克
• 低粉 75克
• 柠檬汁（白醋） 5滴
• 盐 1克
• 6寸圆模 1个

无油健康蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，蛋黄蛋清分离，低粉过筛2-3遍，细砂糖和玉米淀粉混匀

步骤 2

牛奶加热至微沸，稍凉筛入低粉拌匀

步骤 3

加入蛋黄，拌匀

步骤 4

拌好的蛋黄糊

步骤 5

蛋清加柠檬汁，盐打发至体积增大，分次加细砂糖和玉米淀粉打发至如图状态，烤箱预热160度

步骤 6

先将少部分蛋白霜和蛋黄糊拌匀，再全部翻拌均匀

步骤 7

从高处倒入模具，震出气泡，烤箱调节至150度烤焙55-60分钟

步骤 8

震出热气，倒扣晾凉，这样倒扣不会破相

步骤 9

脱模

步骤 10

切块食用

步骤 11

无油微Q，口感不错

步骤 12

不塌不收腰也不厚皮，做基础蛋糕不错

步骤 13

吃不完切块密封冷藏保存

菜谱创建时间：2014-05-05 21:18:13