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芒果慕斯蛋糕的做法
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芒果慕斯蛋糕

1814人浏览 152人收藏 4人做过
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作者: 芸儿猫
芸儿猫

芒果慕斯蛋糕的用料

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先 处理芒果,芒果取100克去皮 去核 切薄片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用喜欢的模具印花 印完的花 冷藏备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再取余下的芒果,也是去皮 去核,把收拾好的芒果肉400克左右切小块放入搅拌机打成果泥

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片用凉水泡软

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪 加糖50-70克(糖的数量 完全取决于芒果的甜度,芒果要很甜 就不用加那么多糖,要有点酸,就可以多加点糖) 隔水加热 搅拌融化

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入打好的果泥 搅拌

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入凉水泡软但还没融化的吉利丁4片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔水加热 搅拌均匀 直至吉利丁完全融化 离火放凉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打至七分发 加入到 放凉后的奶油奶酪液中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分拌匀 这样慕斯糊就完成咯

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为我们这款慕斯,选择的是戚风蛋糕底,所以现在我们来处理蛋糕底

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把事先准备好的戚风蛋糕切片 放入模具底部,这里注意哦,要略微比模具小一圈

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在铺好蛋糕底的模具内倒入慕斯糊,轻轻震动,把气泡震出来,表面抹平 然后放入冰箱,冷冻30分以上等待凝固

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在制作表面装饰 首先清水(矿泉水)加糖60-80克(依照个人口味,可加或者减糖量) 煮沸

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待糖完全融化,加入泡软的吉利丁片4片 ,搅拌均匀 放稍凉

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖浆冷却但还没凝固时,再加入朗姆酒和柠檬汁,搅拌均匀成果冻汁,冷藏10分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出冷冻好凝固的慕斯糊,把芒果装饰摆好在蛋糕上,轻轻倒入果冻汁

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在冷藏4小时以上就可以吃啦!

芒果慕斯蛋糕的小贴士

脱模的时候,可以先拿吹风机吹下模具,这样很好脱模哦!~

菜谱创建时间:2014-05-05 20:27:55
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