戚风蛋糕(8寸 5蛋 配方)的全部作品
我的配方和楼主的一样，只是我的烤箱是长帝的，我温度调到150度，只烤了30分钟，糖只用了50克，虽然发的不是很高，但口感不错，没长高到位的原因可能还是蛋清打的不够发 #早餐•2016年12月25日#
风中百合1111
这个方子不错，口感细腻，但是太甜了，我把糖减到65g，蛋清每次加15g，蛋黄用20g。有的时候放一些蜜豆，蛋黄的糖就减到15g，味道也不错，蜜豆是最终搅拌的差不多的时候放进去的。我的烤箱是东菱的，烤了几次最终调成上下150度，55分钟，基本也不用牙签再去试了。另外，烤好后不要等太久，最好快递倒扣过来晾着，不然容易凹回去。最近一周做2个，当早饭吃 #早餐•2016年12月8日#
七公子大概是半个厨子
前段时间看了一个海绵蛋糕的方子，说是把鸡蛋放在水温40-50的水里浸泡后好打发，于是今天我做戚风蛋糕也用这样的方法做，结果蛋白是很快就打到我想要的硬性状态，本以为找到捷径，没想做出的🎂尽会踏陷，看来以后还是要老老实实按步骤来，别想徒快。
雨中筱竹
